Gastronomía Guaraní

Gastronomía Guaraní es un curso dirigido a personas interesadas en conocer y valorar la cultura culinaria del Paraguay a través de la cosmovisión y las prácticas alimentarias del pueblo guaraní.

A lo largo del curso, se exploran alimentos originarios como el maíz, la mandioca, el poroto y el maní, junto con preparaciones tradicionales como mbeju, chipa, kavuré, chipa guasu, sopa paraguaya, jukysy, entre otras. Se abordan también los modos de cocción (al rescoldo, a las brasas, en hoja de banana), los rituales vinculados a la comida, y el valor comunitario de compartir los alimentos.

Además del enfoque histórico y cultural, el curso incluye materiales prácticos como recetas adaptadas, videos demostrativos y ejercicios de vocabulario en guaraní relacionado con ingredientes, utensilios y expresiones comunes en el entorno culinario tradicional.

Características Principales

• Curso cultural enfocado en la cocina tradicional guaraní y su legado en la gastronomía paraguaya
• Estudio de ingredientes nativos, técnicas de cocción y recetas ancestrales
• Relatos y significados culturales asociados a la preparación y el acto de compartir alimentos
• Vocabulario y expresiones en guaraní vinculadas al ámbito de la comida
• Videos demostrativos con elaboración paso a paso de platos representativos
• Actividades de exploración, práctica culinaria e intercambio cultural
• Ideal para docentes, cocineros, estudiantes, investigadores o curiosos de la cultura paraguaya

¿A quién va dirigido?

Este curso está pensado para:

• Personas interesadas en la cocina paraguaya y sus raíces guaraníes
• Cocineros, emprendedores gastronómicos o docentes que deseen profundizar en el patrimonio culinario
• Estudiantes de turismo, historia, antropología o cultura
• Quienes quieran reconectar con sabores tradicionales y valorar la cocina como acto cultural
• Personas que buscan rescatar recetas familiares o conocer la historia detrás de los alimentos

No hace falta experiencia previa en cocina. El curso ofrece recetas accesibles, explicaciones sencillas y materiales culturales que enriquecen la práctica gastronómica con sentido e identidad.

• Duración total:3 semanas (aproximadamente 6 horas de contenido)
• Lecciones: 10 unidades que combinan historia, cultura y práctica culinaria
• Contenido en vídeo:Más de 15 videos con recetas guiadas, entrevistas y relatos culturales
• Ejercicios: Recetas paso a paso, glosarios en guaraní, ejercicios de comprensión e intercambio
• Nivel:Abierto a todo público – sin requisitos previos